獲る漁業から、
育む漁業へ
天然資源に依存する時代から一歩先へ。
サステナブルな「育む漁業」への転換で、未来の食の安定と豊かな海を両立します。
前例のない
完全陸上養殖
天然環境に依存せず、陸上の閉鎖循環方式で一貫して育成、持続可能な資源利用と安定供給を両立します。
産学連携 ×
商流化
福山大学・長崎大学と研究連携し、クラハシの実証・設備力を結集。研究を社会実装につなぎ、価値を届けます。
品質を優先する
ブランド設計
量より質を重視し、美しさ・味・安定供給を磨き上げた、信頼されるブランドを育てます。
失われゆく資源に、
事業として応える。
天然シロギスの減少や季節的な希少性に向き合い、クラハシは「獲る漁業から、育む漁業へ」という考えのもと、完全陸上養殖という新しい仕組みづくりに挑んできました。
01なぜシロギスなのか
天然シロギスは
大きく減少
かつて100だった漁獲量が、現在はその1割程度に。
市場ニーズは高いが供給が追いつかない。
高い市場価値と
オフシーズンの希少性
上品な味わいで料理用途が幅広く、オフシーズンは特に高値で取引される価値ある魚種。
主な天然シーズンは
おおよそ3月〜10月
冬場は漁獲が少なく、安定供給が難しい。養殖による周年供給が求められる。
既存養殖魚にない
新たな可能性
サーモンなど既に確立した魚種とは異なり、シロギスは新規性・希少性のある有望な養殖対象魚。
02商流化と全国初出荷
2023年、大学発の新ブランドとして
「びんごの姫」を立ち上げ。（福山大学商標）
2023年11月18日、全国初出荷を実現しました。
ブランド立ち上げ：2023年
福山大学より研究成果をブランド化していただき、価値を可視化。
全国初出荷：2023年11月18日
養殖体制の確立により、全国への第一歩を実現。
全国の主要市場へ出荷
福山だけでなく、関東・中部・関西・九州など全国の市場へ出荷を開始。
クラハシが研究から流通・販売までをつなぎ、
価値ある水産資源を全国へ届けています。
これまでの歩みと今後の展望
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2015
福山大学で
研究本格化 シロギスの陸上養殖に向けた
基礎研究を開始。 -
2018
クラハシが
実証参画 実証パートナーとして参画し、
養殖設備の研究を加速。 -
2023
「びんごの姫」（福山大学商標）
立ち上げ・全国初出荷 ブランド名称を発表し、
クラハシ養殖で全国初出荷。 -
2024
学会発表・
地域連携の広がり 学会発表や地域連携が進み、
社会実装に向けた基盤を拡大。 -
NEXT
10～15万尾規模と
次世代養殖へ 安定供給の拡大と次世代養殖への
進化を目指す。
「びんごの姫」が目指すのは、量より質。
選び抜いた価値を技術で、実現しさまざまな価値を約束します。
01美しさ
滑らかな白身のきめ細かさと上品な輝き、
見た目の美しさも、価値のひとつです。
02脂の乗り
ふくよかでとろける食感。厳選した環境のもと、バランスの良い旨みを育てます。
03供給安定性
完全陸上養殖により、天候や季節に左右されない安定供給を実現。安心を、いつでもお届けします。
未来を見据えた、次なるステージへ。
持続可能なリーディングカンパニーを目指して。
量産体制の強化
10～15万尾規模の完全陸上養殖体制を構築し、品質・供給量・運用の最適化を進めます。
地域との接続
学校給食、観光、飲食店など、地域とやさしくつながる食の循環で、価値連鎖を生み出します。
広島での
新拠点構想
研究・生産・流通を融合した、広島県内の新拠点を構想し、事業基盤を拡大します。
100年後の海に、何を残せるか。
クラハシは、研究・技術・事業をつなぎ、
「獲る・育む・届ける」を通じた持続可能な未来をデザインします。
クラハシが目指すもの
持続可能な
漁業の実現
資源を守り、次世代へとつなぐ漁業モデルを構築します。
安定した
通年供給
養殖によって、シーズンに左右されない安定供給を実現します。
食文化の
継承
旬の美味しさと価値を守り、日本の食文化を未来へつなぎます。
新たな
価値の創造
高品質なシロギスを通じて、社会・産業・地域に新しい価値を生み出します。
流通企業だからできること
研究・生産・品質・販売をつなぐハブとして、養殖の社会実装を加速します。
研究
大学や研究機関と連携し、
種苗・育成・環境の研究を
推進します。
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生産
生産拠点の設計や
運用支援を行い、
安定生産を実現します。
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品質
徹底した品質管理と
トレーサビリティで、
安心・安全を届けます。
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全国販売
全国の市場・小売・外食へ
安定供給し、日本中の食卓へ
届けます。
