天然シロギスの減少
近年、漁獲量は大きく減少し、
資源の先細りが進んでいます。
獲る漁業から、
育む漁業へ。
天然資源に依存するだけでは、
未来の食と流通は守れない。
クラハシは、流通企業として「育てる」ことにも
責任を持つ挑戦を進めています。
なぜ今、この挑戦なのか
シーズン外の不足
シロギスは3〜10月が主な漁期。
オフシーズンは供給が大きく減少します。
市場価値の高さ
上質なシロギスは需要が高く、
安定供給の実現が強く求められています。
流通企業としての責任
未来の食を守るには、
「獲る」だけでなく「育てる」視点が不可欠です。
天然シロギスの現状
かつてと比べ、漁獲量はおよそ1/10まで減少。
このままでは、将来の食文化と安定供給が危ぶまれます。
季節変動という課題
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
主な天然漁期（3〜10月）
供給が少ないオフシーズン
供給が少ないオフシーズン
天然のシロギスは、3〜10月が主な漁期。
オフシーズン（11〜2月）は供給が少なく、
年間を通じた安定供給が難しいのが現状です。
クラハシが目指すもの
持続可能な漁業の実現
資源を守り、次世代へとつなぐ漁業モデルを構築します。
安定した通年供給
養殖によって、シーズンに左右されない安定供給を実現します。
食文化の継承
旬の美味しさと価値を守り、日本の食文化を未来へつなぎます。
新たな価値の創造
高品質なシロギスを通じて、社会・産業・地域に新しい価値を生み出します。
流通企業だからできること
研究・生産・品質・販売をつなぐハブとして、養殖の社会実装を加速します。
研究
大学や研究機関と連携し、
種苗・育成・環境の研究を
推進します。
→
生産
生産拠点の設計や
運用支援を行い、
安定生産を実現します。
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品質
徹底した品質管理と
トレーサビリティで、
安心・安全を届けます。
→
全国販売
全国の市場・小売・外食へ
安定供給し、日本中の食卓へ
届けます。
クラハシの歩み
-
2015
福山大学で
研究本格化 シロギスの種苗生産に向けた
基礎研究を開始。 -
2018
クラハシが
実証参画 実証パートナーとして参画し、
養殖設備の研究を加速。 -
2023
「びんごの姫」ブランド立ち上げ
全国初出荷 ブランド名称を発表し、
クラハシ実証で全国初出荷。 -
NEXT
未来の養殖へ
持続可能な養殖の確立と、
さらなる価値創造へ。
