天然シロギスは
大きく減少
かつて100だった漁獲量が、現在はその1割程度に。
市場ニーズは高いが供給が追いつかない。
取り組みを見る
研究から実証、ブランド化まで。
その歩みを現場・技術・流通の視点からひもとく。
01なぜシロギスなのか
天然シロギスは
高い市場価値と
オフシーズンの希少性
上品な味わいで料理用途が幅広く、オフシーズンは特に高値で取引される価値ある魚種。
主な天然シーズンは
おおよそ3月〜10月
冬場は漁獲が少なく、安定供給が難しい。養殖による周年供給が求められる。
既存養殖魚にない
新たな可能性
サーモンなど既に確立した魚種とは異なり、シロギスは新規性・希少性のある有望な養殖対象魚。
02沖縄県伊平屋島という舞台
沖縄県伊平屋島の大規模陸上循環式養殖施設が、
「びんごの姫」実証の舞台です。自然環境を活かしつつ、安定生産を実現。
大型の陸上循環式施設
50トン水槽を24基備えた大規模設備。
閉鎖循環方式により、清浄な環境で安定的に飼育。
既存施設を活用し、初期投資を抑制
レンタル可能な既存施設を活用することで、
大規模な新設投資を回避し、効率的に実証を推進。
冬でも比較的高い水温環境
冬場でも水温が比較的高く、給餌・成長に適した環境。
年間を通じた安定生産の土台となる。
03産学連携と365日の伴走
福山大学・長崎大学・株式会社クラハシの連携で、研究と実証を一体で推進。
親魚養成
→
採卵
→
種苗生産
→
養殖
→
品質管理
飼育環境・給餌・成長・生残・魚体品質まで、データに基づき改善を繰り返し、安定生産につなげてきました。
365日オンライン会議
研究チームと現場チームがつながり、
水質・給餌・生残・成長・魚体品質を毎日チェック。
課題を素早く共有し、改善を重ねてきました。
04商流化と全国初出荷
2023年、大学発の新ブランドとして
「びんごの姫」を立ち上げ。
2023年11月18日、全国初出荷を実現しました。
ブランド立ち上げ：2023年
大学・研究成果をブランド化し、価値を可視化。
全国初出荷：2023年11月18日
養殖体制の確立により、全国への第一歩を実現。
全国の主要市場へ出荷
福山だけでなく、関東・中部・関西・九州など全国の市場へ出荷を開始。
クラハシが研究から流通・販売までをつなぎ、
価値ある水産資源を全国へ届けています。
これまでの歩みと、次なるステージへ。
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2015
福山大学で
研究本格化 シロギスの完全陸上養殖に向けた
基礎研究を開始。 -
2018
クラハシが
実証参画 実証パートナーとして参画し、
養殖設備の研究を加速。 -
2023
「びんごの姫」
立ち上げ・全国初出荷 ブランドを立ち上げ、
全国初出荷を実現。 -
2024
学会発表・
地域連携の広がり 学会発表や地域連携が進み、
社会実装に向けた基盤を拡大。 -
NEXT
10〜15万尾規模と
次世代養殖へ 安定供給の拡大と
次世代養殖への進化を目指す。
